Корисна інформація про Батумі і Грузію
Особливості грузинської кухні
Кухня Грузії безсумнівно є найголовнішою кулінарної пам'яткою країни. Безліч грузинських страв заслужили світову популярність і припали до смаку багатьом країнам світу. Грузинські застілля давно вважаються невід'ємним елементом національної культури народу. Всі грузинські страви відповідають цьому високому рівню.
Національна кухня має вишуканий і чарівний смак. Її страви яскраві, незабутні і досить оригінальні. Грузинська кухня має свій самобутній кулінарний почерк, недоступний більше жодній країні. Родзинкою національних страв є контрастність, яка перетворює будь-яку їжу на делікатес. Пробуючи грузинські страви, тонко можна відчути, як перегукується пряність з яким-небудь гострим смаком. Саме цей контраст робить кавказьку кухню неповторною і особливою.
Оскільки Грузія складається з різних регіонів, кухня в кожному з них трохи відрізняється. Особливо відчувається відмінність між західними і східними регіонами. На сході країни поширений хліб, який випікається з пшениці в гігантських глиняних глечиках. У західних регіонах віддають перевагу коржі, випечені з кукурудзяного борошна, які називаються мчади.
У східних регіонах дуже популярна каша "гомі". Її вважають за краще їсти з овочевою їжею замість хліба. Жителі сходу люблять яловичину і баранину, м'ясо заливають гострим соусом власного приготування. Гострі соуси східної Грузії дуже славляться серед гурманів. Тут навіть сири люблять гострі і солоні.
На заході країни віддають перевагу м'ясу свійських птахів. Тут не люблять гостру їжу, тому їжа в основному прісна. У західних регіонах вживають прісні сири, такі як имеретинский і сулугуні.
Однак найголовніші властивості грузинської кухні залишаються однаковими для всіх регіонів. По всій країні використовують в основному одні й ті ж продукти і готують страви із загальної технологи. Тому кулінарна основа є єдиною для всіх кавказьких жителів. Найголовніше, щоб всі інгредієнти були дуже свіжими, а на додаток обов'язково були присутні багато зелені, всілякі соуси, ароматні приправи і спеції.