Корисна інформація про Батумі і Грузію
Особливості аджарської кухні
Багато іноземців, які переїхали в Батумі, часто зустрічають в магазинах розрізані в стрічку і упаковані & laquo; вірменські лаваші & raquo ;, деякі проходять повз, інші намагаються дізнатися, що це. Тоді і чують вони незрозуміле слово & laquo; Синор & raquo ;.
У внутрішній Аджарії і зараз традиційна кухня тісно пов'язана зі способом життя. Багато сімей з настанням спекотних літніх днів разом з худобою переселяються в альпійські луки. Де немає звичних для цивілізованого світу умов: холодильника, газової плити, духовки і ін. Доводиться брати з собою лише такі продукти, які довгий час не псуються, наприклад, суха хлібна коржик.
Уже в горах ці листи коржів разом з маслом і сиром випікають в глиняних сковорідках на вуглинах. Виходить висококалорійне, ситне і смачне блюдо & laquo; Синор & raquo; (В перекладі & laquo; луг & raquo;).
Єдиним швидкопсувним продуктом є молоко, яке складає і основу аджарської кухні, так як разом з людьми переселяються в гори і корови. У горах і готуються припаси молочних продуктів на зиму: сирів, топленого і вершкового масла, сметани. Там же на альпійських луках набирають вагу і бички, яких до осені заколюють на м'ясо. Частина приготованих припасів продається, частина залишається в родині на зиму.
& Nbsp;