Квартира 38 м² - глухий кут Вахтанга Горгасалі, Батумі

Кухня цієї країни зберігає в собі стародавні рецепти, використовує прянощі і спеції, перевірені століттями. Гостинність і гостинність грузинського народу привертає в цю країну безліч мандрівників.
Особливості грузинської кухні
Національні страви поєднують в собі унікальність і вірність давнім традиціям. Для кухні Грузії характерні оригінальний і яскравий смак, складна гамма смакових відчуттів, цікаве і апетитне оформлення страв.

Традиційно в меню присутні:
& Bull; м'ясо;
& Bull; сир;
& Bull; Суп-пюре на м'ясному бульйоні;
& Bull; Різні соуси.

Страви з м'яса і супи

М'ясо основний продукт щоденного раціону і святкового столу місцевих жителів. М'ясо смажать, запікають, їдять з приправами і соусами, з зеленню і салатами.
Хінкалі один з відомих варіантів грузинських пельменів. Тісто складається з декількох шарів і під час приготування збирається в щільні складочки. Оригінальний смак хінкалі отримують за рахунок додавання в начинку кінзи і часнику.
Чанахи дуже популярна страва. М'ясо з овочами в томатному соку готується і подається на стіл у горщиках.
Сациві традиційне блюдо з курки в соусі з великої кількості подрібненого часнику і волоських горіхів.
Харчо і хаш м'ясні традиційні супи. Харчо готують з рисом, горіхами, гострим перцем і сливовим пюре. У хаш додають тільки спеції.
Страви з овочів і випічка
- Лобио. Гаряче блюдо з квасолі. Традиційно в нього додають часник і кінзу, і також перець або аджику для додання гостроти.
- Пхали. За формою пхали роблять у вигляді кульок. Ця закуска дуже яскрава і різноманітна. Використовуючи буряк, сир, шпинат, а також прянощі і волоські горіхи, часник, кінзу, кухарі роблять кульки різних кольорів. Овочі для пхали подрібнюють або прокручують через м'ясорубку.
- Хачапурі. Найбільш відома і широко поширена випічка у формі коржі. Тісто традиційно готують на мацоні або сметані, а начинка в хачапурі складається з сиру. Коржі подають гарячими.

Оригінальні страви і приправи

- Мацон. Цей кисломолочний продукт широко використовується в грузинській кухні. Місцеві жителі називають його & laquo; мацун & raquo ;. Цей напій приємно освіжає у спеку, крім того, на його основі готують смачні і свіжі заправки для салатів. У заправку традиційно додають зелень і пряні трави, а також натертий часник.
- чурхела. Ця солодкість готується з виноградного соку з додаванням борошна. У вийшов густий сироп акуратно занурюють міцні нитки з нанизаними на них горіхами. Вийнявши нитки з чурчхелою, їх розвішують для просушування. Десерт готовий через два дні.
- Аджика. Знаменита приправа, що славиться своїм яскравим гострим смаком. Цю приправу готують з червоного перцю з додаванням пряних трав, часнику і солі. В сучасних рецептах можна зустріти варіанти її приготування з помідорами або баклажанами.